职责范围：
1、全面指挥冷荤间的日常管理工作，并进行督导和抽查。
2、协调本部门与其它生产部门的关系，及时保持信息沟通。
3、编写工作计划，合理安排工作，提高工作效率。
4、随时掌握就餐人数的变化，按规定的成本做出优质的菜品。
5、负责冷荤间的环境卫生和生产过程中的卫生检查、督导。
6、对原料从验收到加工出品的全过程进行监控。
7、对冷荤间的工作负全部责任。
任职要求：
1、在工作方面要以身作则，严格要求自己，
2、加强员工的思想工作，关心员工生活，充分调动员工的积极性和主观能动性。
3、对员工进行定期培训，并对其进行考核，奖优罚劣。
4、准确掌握每日的就餐人数，及时通知领班，避免浪费。
5、督导员工工作，遵守公司的各项规章制度。
6、具有高级凉菜师培训证，五年以上工作经验。
7、严格执行公司的各项任务标准.

职位类别： 厨师

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